Torta rovesciata alla carota con le mele

ed eccoci arrivati al

3° Compleanno di Passioni da Bere

Una data piena di significato con l’inizio della Primavera e quest’anno anche con il coincidere della Domenica delle Palme.

Questo anno ha visto il concentrarsi dei nostri sforzi sui social network e nel portare avanti i nostri studi del settore per regalarvi ogni settimana ricette migliori e variegate: speriamo di esserci riuscite! 😉

La torta che vogliamo proporvi oggi non è elegante nel senso visivo del termine, ma è deliziosamente complessa con la sua parte inferiore che ricorda una torta di carote, mentre la parte superiore una tarte Tatin. L’uso di zuccheri diversi dona al dolce particolari sfumature aromatiche, esaltate dall’utilizzo delle spezie e dall’acidità delle mele. Ottima anche per gli intolleranti al lattosio e per gli amanti della farina di riso, usata come base insieme alle carote: un mix divertente.

Valeria per celebrare questa entrata trionfale nella Primavera suggerisce di abbinare questa torta a una tazza di Dragon Pearl, pregiato tè verde profumato al gelsomino: una festa dei sensi.

Per questa torta così piacevolmente aromatica, Alba suggerisce in abbinamento una Malvasia delle Lipari Passito, vino dolce e avvolgente, di solida struttura, sostenuto da un ottima scia sapida e da una risoluta freschezza.

Valeria e Alba

Mini tartelettes printemps

Pasqua, la Primavera che corre in ogni direzione, un bel pranzo con le persone che si vogliono aver vicino, un aperitivo in piedi sorseggiando un calice di vino bianco o un bicchiere di tè freddo e…

…dei piccoli cestini dai colori primaverili che occhieggiano da un plateau e che invitano a farli sparire in un morsetto, in un bacio.

Ho pensato a questi stuzzichini proprio con l’idea di qualcosa di effimero e veloce, qualcosa che appagasse senza rovinare una buona conversazione in attesa del pranzo, o magari per riempire il buchino nello stomaco, mentre si aiutano i padroni di casa.

Facili da eseguire, sono anche indicati per una preparazione anticipata e con tutta calma.

Consiglio di preparare un Ceylon Dimbula FOP Ratnapura freddo e servirlo con ghiaccio ed una fettina di limone come decorazione

Alba propone in abbinamento un calice di Alto Adige Pinot bianco, vino fresco, delicatamente morbido e di buona sapidità.

Valeria