Carote al forno con salsa allo Yogurt

La primavera è agli sgoccioli e già si sente l’estate che bussa alle porte: stagione di serate con gli amici, passate magari mangiando sul terrazzo o in giardino, stagione degli sfizi e del cibo che ci si concede sull’onda della convivialità.

Così vi propongo una versione “diversa” delle classiche patatine con la maionese: delle carote a bastoncino, cotte al forno, e immerse voluttuosamente in una salsa allo yogurt piccantina e aromatica.

Per i più temerari ve lo dico subito: questa salsa è ottima anche con i broccoletti! 😉

Personalmente io mangio “poco” piccante, ma se siete amanti dei sapori più marcati non esitate ad aumentare la quantità delle spezie: lo scopo è avere una danza di sapori sul vostro palato.

Provate ad abbinare questo piatto a un bel bicchiere di Sencha al Lampone ghiacciato, magari fatto con i lamponi freschi.

Alba consiglia in abbinamento un Soave Classico, vino bianco morbido e vellutato che concede sapidità e la giusta trama fresca a sostegno.

Valeria

Yogurt con fragole e pistacchi

Come al solito il tempo si è fatto un po’ matto e ci sono giorni in cui il caldo è soffocante e giorni in cui una bella zuppa calda sarebbe l’ideale.

Per questa idea (ricetta mi sembra troppo pretenzioso) mi sono affidata al mio periodo fragoloso e alla voglia di freschezza data dalle temperature tropicali anomale: è un bel bicchiere di yogurt e fragole, reso allegro e gustoso da un pizzico di pistacchio.

A dirvela tutta potreste adottarlo come colazione in quelle mattinate in cui fame e caldo vi soggiogano e se volete renderlo più sano e completo vi consiglio di eliminare lo zucchero (utilizzando solo la frutta fresca) e accompagnando il tutto con 40g di cereali o altri carboidrati.

Visto la sua freschezza ho deciso di abbinare a questo bicchiere una tazza di Sencha al Lampone, tè verde giapponese addolcito dalle note fruttate dei lamponi.

Alba propone un A.A. Moscato Rosa, vino dolce, aromatico, morbido sostenuto da una delicata verve di freschezza.

Valeria

Mini madeleine al pistacchio

I pistacchi salati sono uno di quei fondamentali dell’aperitivo un po’ ovunque: così il pensare al pistacchio in versione dolce viene più difficile.
Forse perché purtroppo si trovano solo quelli già conditi, o forse perché non tutti hanno la fortuna di avere vicino casa Bronte e le sue coltivazioni, ma quando qualcuno ti regala un pacco di pistacchi al naturale: allora si scatena la voglia di sperimentare in ogni direzione!

Le madeleine sono un dolcetto che ho sempre mangiato fin da piccola (vivendo a 10 Km dalla Francia è più facile) forse più dei plumcake e mi dà la sensazione del tè con i pasticcini.

Ho unito queste due idee, gli ho dato una forma “mini” per mantenere la sensazione pistacchiosa ed ho infornato: ecco le mie mini-madeleine al pistacchio!

Nel cercare di abbinarvi un tè ho optato per un Sencha al Lampone: la sorpresa del perfetto connubio tra il gusto particolare del pistacchio e la dolcezza acidula del lampone mi ha stupita.

Alba, invece, propone un Moscato di Pantelleria, vino dolce e avvolgente, piacevolmente aromatico, sostenuto da una decisa freschezza.

Valeria